Mε αγάπη και μεράκι!!!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΥΛΙΚΑ: 3 κούπες αλεύρι 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κούπα σπορέλαιο ή μισό-μισό με ελαιόλαδο 1 κούπα πορτοκαλάδα 1 κγ μπέικιν ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1/2 κγ κανέλα 1 βανίλια Πως το κάνουμε: Κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν και τα βάζω σε ένα μπόλ. Προσθέτω τη ζάχαρη, την βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Τέλος προσθέτω το λάδι και την πορτοκαλάδα. Ανακατεύω απαλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά,αλλά όχι πολλή ώρα γιατι θα ''ξεράσει'' το μείγμα το λάδι και θα γίνουν σκληρά. Πλάθω σε μπαλάκια και τα πλαταίνω λίγο με το χέρι. Τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στη μεσαία σχάρα για 15 με 20 λεπτά. Μόλις τα βγάλω από το φούρνο τα αφήνω λίγο να κρυώσουν και σερβίρω. Βγαίνουν πολύ μαλακά! Λίγα μυστικά ακόμα: Είναι πολύ πιθανόν να σας φανούν λίγο άγλυκα στην αρχή,αλλά μόλις φτάσετε στη 2η μπουκιά είναι μια χαρά!Επίσης μπορείτε να προσθέσετε μέσα κ...

ΠΕΙΝΙΡΛΙ ΥΛΙΚΑ: 1 φλ  νερό 2 φλ γάλα φρέσκο 1 κγ κοφτή αλάτι 1 φακελάκι μαγιά περίπου 1 κιλό αλεύρι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: τυρί που λιώνει (τύπου γκούντα, ένταμ κτλ) ζαμπόν ή γαλοπούλα ή λουκάνικο   μανιτάρια -πιπεριές  σάλτσα ΠΩΣ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ: Σε ένα μπόλ βάζουμε το νερό,το γάλα,το αλάτι και τη μαγιά και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη ούτε σκληρή αλλά ούτε να κολλάει στα χέρια. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Επιλέγουμε τη γέμιση της επιλογής μας και ξεκινάμε. Όταν φουσκώσει η ζύμη, παίρνουμε κομμάτια στο μέγεθος μεγαλύτερο από καρύδι και τα ανοίγουμε σε σχήμα βαρκούλας (οβάλ σαν το αυγό), βάζουμε την γέμιση και κλείνουμε. Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 περίπου 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο. Αφού ψηθούν όπως είναι ζεστά τα περνάνε με ένα πινέλο με φρέσκο βούτυρο. Το νερό και το γάλα δε ...

Πολτός σκόρδου  Υλικά:  3 κεφάλια σκόρδο 6-7 κσ ελαιόλαδο 1/2κγ αλάτι Πως το κάνουμε: Αφαιρούμε τα πολλά φύλλα και κόβουμε λίγο από πάνω και λίγο από κάτω. Βράζουμε και 10'.   Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε όπως είναι να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν λίγο τα ξεφλουδίζουμε. Βάζουμε το σκόρδο στο μούλτι μαζί με το αλάτι και το ελαιόλαδο και τις πολτοποιούμε. Τοποθετούμε τον πολτό σε αποστειρωμένο βάζο και από πάνω το καλύπτουμε με ελαιόλαδο. Βάζουμε από πάνω το ελαιόλαδο για να μην μουχλιάσει ο πολτός.  Μόλις κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο όπου και το συντηρούμε. Κάθε φορά που θα χρησιμοποιούμε τον πολτό θα φροντίζουμε να μένει και καλυμμένος με ελαιόλαδο για να μην χαλάσει. 1 κγ ισούται με 1 σκελίδα σκόρδο.

Μαλακά ψωμάκια για hamburger  Υλικά: 1,5 φλ. χλιαρό γάλα 1 αυγό 4κσ βούτυρο (60 gr) 2κσ ζάχαρη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1κγ αλάτι 500 gr αλεύρι Για το άλειμμα: 1 αυγό  σουσάμι - βρώμη Πως το κάνουμε: Ανακατεύουμε το γάλα,τη ζάχαρη,τη μαγιά,το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να αφρίσει. Προσοχή!Αν δεν αφρίσει δεν συνεχίζουμε! Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε στο αλεύρι το μείγμα της μαγιάς. Και ζυμώνουμε για 5'-7'. Το ζυμάρι θα κολλάει αρκετά αλλά δεν θα βάλουμε άλλο αλεύρι! Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο μπολ,το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει. Αν θέλουμε και παραπάνω ώρα δεν πειράζει. Ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι και το χωρίζουμε σε 10 κομμάτια (έτσι θα βγουν 10 ψωμάκια μεγάλα) Βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα μπαλάκια ζύμης. Προσοχή!Να έχουν απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν. Τα αφήνουμε να φουσκώ...

Η Βασίλισσα  Βασιλόπιτα!!!! Υλικά: 1 ζαχαρούχο γάλα 2,5 κουτιά(μετράμε από το ζαχαρούχο) ζάχαρη 2 βανίλιες 6 αυγά 2 κουτιά σπορέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 1κγ κακουλέ 1κγ μαχλέπι 1κγ μαστίχα 1 πορτοκάλι (τον χυμό και το ξύσμα) 200γρ μαγιά νωπή 1 φάκελο μπέικιν πάουντερ 3 κιλά αλεύρι 3 κουτιά ζεστό νερό Πως το κάνουμε: Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα,τη ζάχαρη,τα αυγά και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε και το λάδι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τη μαγιά και το χλιαρό νερό. Προσοχή όχι καυτό γιατί θα καεί η μαγιά και δεν θα φουσκώσει,ούτε όμως και παγωμένο νερό γιατί δεν θα φουσκώσει ποτέ! Ανακατεύουμε με το χέρι να λιώσει καλά η μαγιά! Προσθέτουμε μέσα στη λεκάνη με τη μαγιά, το μείγμα της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε μέσα το κακουλέ που το έχουμε τρίψει στο μούλτι. ...