Mε αγάπη και μεράκι!!!!!

ΥΛΙΚΑ: για τα μπιφτέκια μανιταριών               500-600γρ μανιτάρια λευκά               3-4 αποξηραμένα μανιτάρια πορτομπέλο               1 λευκό κρεμμύδι               1φλ τριμμένη φρυγανιά               2 αυγά               1/2 φλ αλεύρι ολικής               1/3 φλ τριμμένο τυρί               1/2κγ πάπρικα                ελαιόλαδο                αλάτι και πιπέρι               για τα burgers:               6 ψωμάκια στρογγυλά με σουσάμι                μουστάρδα          ...

                               Τούρτα με σοκολατένιο κέικ και μια μους σοκολάτας αέρινη! Υλικά:  για  το κέικ                                180γρ  αλεύρι για όλες τις χρήσεις                                90γρ κακάο                               1 1/2  κουταλάκι μαγειρική σόδα                               1 κουταλάκι baking powder                               1 κουταλάκι αλάτι                               300γ...

Το πιο τέλειο γαλακτομπούρεκο! Υλικά: 5 ποτήρια γάλα φρέσκο 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό 5 αυγά 1 ποτήρι ζάχαρη 1/2 πακέτο βούτυρο 2 βανίλιες ξύσμα από ένα λεμόνι 1 πακέτο φύλλο κρούστας Πως το κάνουμε: Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί. Στρώνουμε το φύλλο και το βουτυρώνουμε (το βούτυρο όχι λιωμένο, απλά εκτός ψυγείου). Τοποθετούμε τα μισά φύλλα από κάτω και τα υπόλοιπα από πάνω όλα βουτυρωμένα. Για την κρέμα: Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. (Πρώτα βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και μετά το γάλα χωρίς  να ανακατέψουμε,και έτσι δεν ''πιάνει'' το γάλα στον πάτο της). Μόλις αρχίσει να βράζει,ρίχνουμε το σιμιγδάλι,το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις πήξει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσει προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Πάνω από τα μισά φύλλα που έχουμε στρώσει στο ταψί (τα οποία τα έχουμε βουτυρώσει),ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα ...

Τάρτα με ντομάτα και μοτσαρέλα ή φέτα Υλικά:  για τη βάση: 260 γρ αλεύρι 1κγ αλάτι χοντρό 180γρ βούτυρο 1κσ ξύδι 1/4 κούπας νερό για τη γέμιση: 2 ντομάτες 3 μοτσαρέλες (100γρ η μία) βασιλικό αλάτι-πιπέρι- ελαιόλαδο κουκουνάρια Πως το κάνουμε: Για τη ζύμη:Σ'ένα μπολ ενσωματώνω με τα χέρια το αλεύρι και το βούτυρο. Μετά προσθέτω το νερό,το ξύδι και ανακατεύω. Τυλίγω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο. Για τη γέμιση:Κόβω τη μοτσαρέλα σε φέτες και από πάνω βάζω ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι. Κόβω και τη ντομάτα σε ροδέλες και τους βάζω ελαιόλαδο,αλάτι και πιπέρι. Ανοίγω τη ζύμη σε φύλλο και το βάζω σε ταψί με λαδόκολλα. Κυκλικά αρχίζω και βάζω εναλλάξ ντομάτα και μοτσαρέλα και βασιλικό. Κλείνω κυκλικά τη ζύμη χωρίς να καλύψω τελείως τη γέμιση. Ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και σουσάμι. Ψήνω στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Μόλις βγει από το φούρνο βάζω από πάνω σάλτσα πέστο και κουκουνάρι.

                                          Τρουφακια με μπισκότα Oreo                      Υλικά: 400gr μπισκότα Oreo              200gr τυρί κρέμα              2 κ.σ κακάο Πως το κάνουμε : Βάζουμε τα μπισκότα στο multi να γίνουν σκόνη . Στη συνέχεια προσθέτουμε και το τυρί κρέμα και χτυπάμε στο multi μέχρι ν γίνει μια μάζα . Βάζουμε στο ψυγείο για 30' να σφίξει το μείγμα . Πλάθουμε σε μπαλάκια και τα βάζουμε στο κακάο . Σερβίρουμε σε χάρτινες μικρές φόρμες για τρουφακια.

                                    Σπανακόπιτα με φύλλο ολικής                                         Υλικά: για το φύλλο : 400gr αλεύρι ολικής                                       200 gr νερό                                      2 κ.σ ελαιόλαδο                                       1 κ.σ ξύδι                                      αλάτι           για τη γέ...